Recette de Batat Doux au Four avec Sauce à l'Ail et au Thym

Le batat doux, avec sa texture tendre et son goût légèrement sucré, est un légume qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Rôti au four, il développe une saveur caramélisée irrésistible qui se marie parfaitement avec des sauces riches en herbes aromatiques. Dans cette recette, nous allons explorer une version délicieusement simple de batat au four, rehaussée par une sauce onctueuse à l'ail et au thym. Ce plat est idéal pour accompagner un repas principal ou pour être servi en tant que plat végétarien principal lors d'un déjeuner ou d'un dîner convivial.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour le Batat Doux Rôti

• 4 batats de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de thym frais, haché

Pour la Sauce à l'Ail et au Thym

• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Étapes de Préparation

Préparation du Batat Doux

1. Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assurez-vous qu'il soit bien chaud pour garantir une cuisson uniforme du batat.
2. Préparez les Batats : Rincez soigneusement les batats sous l'eau courante pour éliminer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre. Une fois secs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si les batats sont particulièrement gros, vous pouvez les couper en quartiers.
3. Assaisonnez les Batats : Placez les morceaux de batat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel, de poivre et de thym frais. Mélangez bien pour que les batats soient enrobés uniformément.
4. Faites Rôtir : Disposez les batats sur la plaque en une seule couche, côté coupé vers le bas. Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Préparation de la Sauce à l'Ail et au Thym

1. Chauffez la Crème : Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et portez-la à feu doux. Ajoutez les gousses d'ail finement hachées et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. L'ail doit infuser la crème sans pour autant la faire bouillir.
2. Incorporez le Thym et le Citron : Ajoutez le thym frais à la crème, puis pressez le jus de citron. Mélangez bien et laissez la sauce cuire pendant encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.
3. Assaisonnez : Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une sauce plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Assemblage du Plat

1. Servez le Batat : Disposez les morceaux de batat rôti sur un plat de service. Arrosez-les généreusement de la sauce à l'ail et au thym. Pour une présentation soignée, vous pouvez également ajouter quelques branches de thym frais sur le dessus.
2. Dégustez : Ce batat doux au four avec sa sauce onctueuse à l'ail et au thym est prêt à être servi !

Conseils et Variantes

• Épices : Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de paprika fumé ou de piment d'Espelette sur les batats avant de les enfourner.
• Herbes : Si vous n'avez pas de thym sous la main, le romarin et la sauge sont d'excellentes alternatives qui apporteront une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
• Option Végétalienne : Pour rendre la recette végétalienne, remplacez la crème fraîche par une crème végétale, comme celle à base de coco ou d'amande.

Astuces pour Parfaire la Cuisson

• Ne pas surcharger la Plaque : Assurez-vous que les morceaux de batat ne se chevauchent pas sur la plaque. Cela permet une cuisson uniforme et un bon croustillant.
• Temps de Repos : Une fois sortis du four, laissez les batats reposer pendant 5 minutes. Cela leur permettra de s'imprégner davantage des saveurs des épices et de l'huile d'olive.

Conclusion

Le batat doux rôti, avec sa sauce à l'ail et au thym, est un véritable régal qui ravira tous les palais. Facile à préparer et composé d'ingrédients simples, ce plat offre un délicieux mélange de textures et de saveurs. Parfait pour toutes les saisons, il se prête aussi bien à un repas familial qu'à un dîner entre amis. Essayez cette recette pour apporter une touche de chaleur et de convivialité à votre table !